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云霄人过年必吃的美食

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云霄人家过年必吃的美食

发糕象征 “发家致富”，过去云霄人在过年时家家户户都会蒸发糕，有人说，它是开口笑的中式蛋糕。吃起来软糯，不腻，红糖的香气四溢填满味蕾，这可是人人都念念不忘的家乡古早味哦！告诉你一个小秘密，不开口笑的或者笑的不好的都不是好发糕！

泥蚶象征 “新年行大运”，血蚶也是云霄人每年除夕年夜饭上必不可少的一道菜肴。人们把蚶壳看作两扇“门”，血蚶肉即为“元宝”，吃血蚶也就是开门见宝新年行大运，年夜饭上吃血蚶，意味着在新的一年能赚大钱。血蚶吃下肚子还是不够的，一般情况下，吃完的血蚶壳不能扔掉，要把吃完的血蚶壳扫在一起后堆放在床底下，直到大年农历初三后才能倒掉，这样来年才会财源滚滚。

金桔糖象征“吉祥如意”，是云霄人最爱的配茶佳品。闻起来淡淡的糖味，吃起来满口的金桔香让人回味无穷，根本停不下来！是过年时招待亲朋好友的健康小食！

五香（肉灌）象征“怀旧”，五香鸡卷是云霄具有代表性的小吃之一。用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春卷状，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言。从具有传统特色的小吃名点，逐渐演变为精制、高档的菜肴跃上正规宴席，登上大雅之堂，过年过节，餐桌必备！

菜头粿象征 “好彩头”，菜粿，即萝卜糕，是云霄盛行的小吃，也是过年必备的食物。春节记得买些回家囤着好过年哦~

烟肠

在云霄，请客开桌中，东西南北四个方向各有一道主菜，其中的一道便是咽肠。

隔壁响

云霄酥糖，本地名“隔壁响”。是用精选花生仁、优质蔗糖、猪白膘肉、麦芽糖、香葱做为主料的一种糖食，其味香甜、质感较硬。还有一种加麻的，叫做麻酥糖，其味香甜、质感松软。在糖类食品中独树一帜，云霄人逢年过节、休闲品茶时，喜爱将酥糖作为上等茶料及馈赠的高档佳品。

粿

皮是用糯米粉做的，馅是用用花生或绿豆做的，有甜的，也有咸的。云霄人拜公必备品

初粿

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