随着茅台的发展，茅台的酿酒工艺不再是秘密。茅台镇很多酒都是茅台酒厂的酿酒师开的，这是不可否认的。但是，这些茅台酒厂生产的酒只能是接近飞天茅台的酱香酒，而不是茅台，这不仅是从口感上，还包含着历史文化因素。

复制茅台酒厂A货茅台？茅台为什么不能复制？不可复制的地理环境和独特的酿造技术

如上所述，茅台有着特殊的环境，没能及时选择相似的地理环境。

懂茅台的人都应该说说茅台的“微生物”。据分析鉴定，至少有100种微生物对茅台酒主体风味的形成有直接影响。

影响茅台风味的微生物一定有茅台镇独特的地理环境。

研究表明，在茅台酒酿造的自然环境体系中，茅台酒不可酿造的特殊决定性因素是其微生物环境，而这种环境的形成是地理历史条件综合叠加和天地重合的结果。

茅台镇地处海拔400多米的低热河谷，冬暖夏凉，雨量充沛。此外，河两岸山脉高耸，地理位置特殊，极其适合微生物的生长繁殖。同时，这里的酿酒活动延续了几千年，使得微生物的活动更加活跃，种类也相对稳定。后来，茅台镇上空编织了一张不易被外界自然力破坏和影响的微生物网络。

千百年来，勤劳悟性的茅台人总结归纳了身边的地理环境，介绍了自然事物，把自然原理运用到我身上，因地制宜，逐渐创造出与上述微生物相对应的不同一般白酒的精湛酿造工艺。其中，最好的方式是在所有中国白酒中独立采用开放式的散装发酵工艺，充分招募空气中的微生物参与整个发酵过程。

除了微生物，茅台镇的土壤、水质和原料对茅台的生产也有着至关重要的影响。

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